小猪佩奇冰激淋（丝滑无冰渣）
小猪佩奇冰激淋（丝滑无冰渣）的做法说明
宝贝深爱的小猪佩奇
夏日炎炎很适合来款解暑降温的冰激淋
可爱的卡通人物，美味的巧克力和冰激淋，一次满足三个愿望😋😋😋
小猪佩奇冰激淋（丝滑无冰渣）的做法与步骤
- 第1步.
蛋清分离在无油无水的两个盆里
- 第2步.
蛋白加20克白糖打发细腻至如图，出小尖角即可。切勿打发过度
- 第3步.
蛋黄搅拌均匀
- 第4步.
把蛋黄一次性加入蛋白中，以从下往上翻的方式翻拌均匀。
- 第5步.
这是蛋黄和蛋白合成后的样子，动作一定要轻而快。跟搅拌蛋糕糊的方式是一样的。
- 第6步.
奶油加入最后的20克糖，打发至微出现纹路不会马上消失的状态。如图。这里也是要注意不要打发过度。
- 第7步.
再把打发好的奶油分三次加入蛋糊中，再加入两滴香草精。也是从下而上地翻拌均匀。动物轻而快，避免消泡。
- 第8步.
这样香草雪糕糊就做好了
- 第9步.
把磨具拿出来，插上雪糕棍。用巧克力笔画上眼睛部位的图案。
- 第10步.
倒入雪糕糊，放入冷冻4个小时以上。
- 第11步.
白巧克力隔水融化，用牙签稍微粘上红色素加进去搅拌，出浅粉色，做佩奇的脸蛋，稍微红一点的作为裙子。涂抹好后，再冷冻，数分钟待巧克力凝固了即可。
- 第12步.
从冰箱拿出来后，稍微修饰一下边缘就完成啦！
小贴士
这是雪糕的方子，所以做出来的是绵绵的，丝滑那种，所以融化也快哦！
