牛肉掉渣饼|搞定娃的胃没商量

牛肉掉渣饼|搞定娃的胃没商量的做法说明

大概十年前，北京满大街都是掉渣饼店，只要几块钱，就可以享受到来自土家族的美食。可是，时移势易，北京美食届也如时尚界一样，一阵一阵的风刮过……十几年过去了，掉渣饼的香味时常飘过我的脑海，我想，应该让年仅几岁的孩子也尝一下这少数民族美味啦。最重要的是，我懂他——一个小肉食动物，😄。

第1步.
所有面团配料一起扔进揉面机，设定揉面30分钟，揉完发面到2倍大。（此过程比较长，如果着急，揉面结束建议放入38度左右温水中，会发酵很快，注意：水温不可过高）
第2步.
揉面发面过程中有足够的时间准备馅料，超简单：拌一起搅匀备用。
第3步.
面发好以后，可以有两种选择：（1）擀成一整个大饼，把馅儿均匀地抹在饼上，抹完再拿牙签插上很多眼儿，以防烤的时候发生空鼓。
第4步.
（2）擀成多个小薄饼（掉渣饼店就是这种），一样抹上馅儿。
第5步.
放入烤箱，170度，15-17分钟即可出炉。大的分切成披萨那样分享。
第6步.
小号的就不用分切啦，直接享用就行啦😄