Fluff棉花糖之浪漫草莓蛋糕
Fluff棉花糖之浪漫草莓蛋糕的做法说明
朋友送了一瓶Fluff草莓棉花糖 打开盖子草莓的甜香铺面而来 突然想起来长草了很久的法式蛋糕：香醇入口即化的杏仁达克瓦滋饼底 搭配奶香浓郁的草莓奶油 酸甜的新鲜草莓 更有Q滑的草莓冻 一口吃下去 几种不同的味道和口感综合出法式蛋糕的曼妙 做之前看看小贴士！！！更容易成功……开始吧
Fluff棉花糖之浪漫草莓蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1、草莓汁加糖➕柠檬片小火 煮至微开 撇除浮沫 降温至60度以下 把提前泡好的吉利丁片放入搅至溶化 倒入包好的六寸方形慕斯模 入冰箱冷冻
- 第2步.
2、杏仁粉 糖粉 低粉混合过筛 备用
- 第3步.
3、蛋白加入fluff棉花糖 打发至干性发泡 分三次 切拌入粉里 混匀成光滑的面糊
- 第4步.
加了棉花糖的蛋白打发以后非常细腻
- 第5步.
4、面糊倒入裱花袋 均匀挤入两个6寸慕斯圈 5、烤箱预热170度 25分钟 取出
- 第6步.
6、淡奶油加入fluff草莓棉花糖 低速打发至小尖角状态
- 第7步.
7、取一片杏仁蛋糕片 抹上一层奶油 摆上切好的草莓 再抹一层奶油 盖上另一片杏仁蛋糕片 薄薄的抹一层奶油 取出冷冻的慕斯片盖上 上面用水果装饰
- 第8步.
8、装饰好的蛋糕 入冰箱冷藏定型 一小时后取出 切掉多余的部分 整形 也可以在慕斯模具里做这步 冷藏后脱模
小贴士
1、煮草莓汁表面的浮沫一定要撇掉 成品颜色漂亮 又没有酸涩味 煮好后 捞出柠檬片 晾凉到60度以下 温度过高 会影响吉利丁凝结
2、用了棉花糖的蛋白和淡奶油甜度下降了很多 不建议再减糖 糖太少不好吃
3、达克瓦滋是一款法式甜品常用的饼底 比马卡龙简单的法式杏仁饼 蛋白一定要打到位
4成品要冷藏定型后再切块整形！！！切记！别问我怎么知道的！想想都心塞！
5、最最重要的！这么颜值担当的蛋糕 记得让相机手机先享用哦！😋😋😋
