香菇烧鸡

香菇烧鸡的做法与步骤

1. 1.

   1.将鸡剁成小块，冷水和鸡同时加入锅里，烧开，漂去浮末，将鸡块捞出，重新洗干净

2. 2.

   2.姜切片，大蒜切片，葱切段待用

3. 3.

   3.锅热后倒入适量的油，稍微多一点，油热后下冰糖，炒至糖色

4. 4.

   4.倒入鸡块翻炒上色，下姜片继续翻炒

5. 5.

   5.加入料酒，醋，生抽，老抽继续翻炒，稍微多炒一会，加入香菇继续翻炒

6. 6.

   5.待所有食材上色以后，倒入开水，开水淹没鸡块，老鸡多放一些水，大火煮开，转中小火焖20分钟左右

7. 7.

   6.水焖干后下入蒜片，小葱继续翻炒，出锅！