西班牙经典蔬菜冷汤
西班牙经典蔬菜冷汤的做法说明
番茄冷汤
西班牙经典蔬菜冷汤的做法与步骤
- 1.
①番茄去皮，用手轻轻捏碎。面包撕成大块。
- 2.
②将点缀以外的所有材料放入搅拌机或食物处理机中，搅拌成柔滑的液体。水的份量要根据番茄的水分来进行调节。调整至符合自己口味的浓稠度和味道后，放入冰箱内冷藏至合适温度，取出装盘。
- 3.
③将点缀用的蔬菜切成4～5mm的小块，点缀在已经装盘的②中。
小贴士
①如果番茄太甜，可以加入少量的柠檬汁。在冰箱中放置1个小时以上后，大蒜的呛味就会消失，只剩下辣味。
②本料理是在南西班牙具有代表性的番茄冷汤。特别推荐在炎热的夏日或是食欲不振的时候食用。
