君度玛德琳

君度玛德琳的做法与步骤

1. 第1步.

   全蛋加糖充分打发。

   
2. 第2步.

   在已打发的全蛋溶液中加入泡打粉和过筛的杏仁粉。加入低筋面粉，拌匀成面糊状。

   
3. 第3步.

   加入柠檬皮屑（只要黄色的表皮部分），再加入蜂蜜拌匀

   
4. 第4步.

   黄油入锅，用小火烧至底部成焦糖色。

   
5. 第5步.

   将黄油冷却至50℃左右后倒入面糊里。加入君度酒拌匀成光滑的面糊，放冰箱冷藏1个小时至有点硬度。

   
6. 第6步.

   从冰箱里取出，稍微搅拌后装入裱花袋里，将模具内壁刷一层薄油，挤入模具8分满。预热175℃，烤13～15分钟即可。