香菇葱油拌面
香菇葱油拌面的做法说明
停不下口的美味
香菇葱油拌面的做法与步骤
- 1.
1、把面条平铺在蒸笼上，蒸10分钟。我用的电蒸锅，开始计时的时候就放进去蒸。如果隔水蒸，那就等冒热气了再放面条。最好是买手工面条（菜场面粉铺的那种），超市包装的是硬的、做出来容易糊
- 2.
2、蒸好的面条有开水煮3分钟，喜欢软的就煮5分钟，水多一点、过程中不需要加冷水。煮好，拿出来泡在冷水里备用。（最好是冰水）
- 3.
3、香菇切碎，小葱切成3段，大一点就可以。小虾米泡泡水。
- 4.
4、烧热油、放入葱段，开小火、放入香菇和虾米，加入酱油和水，比例为5:1。然后盖锅盖，小火煮
- 第5步.
5、香菇熟了以后，开盖、放糖、盐（当然如果你觉得味道可以了，就不用加了）现在抓起面条，控一下水，然后放入锅，开始拌、说了是拌面，当然是拌，不是搅、不是翻、不是炒，好好拌匀就可以出锅了。
小贴士
酱油和水的比例不是固定的，我用的是海天老抽。根据你喜欢的酱油色，来调配。盐和糖根据口味来放，反正煮菜都是按个人口味，食谱只是个大概方向而已哦。
另外，蒸完以后的面条，煮过不会粘连和发胀。忙碌的上班族，可以一次买个半斤面条，按此方法、弄熟之后，按自己的食量分好。放在冰箱。每天早上那一点出来拌点各种酱料，就是个快速美味早餐了。
