#紫薯麻薯软欧包#——super mini版

#紫薯麻薯软欧包#——super mini版的做法说明

面包房里的软欧每次都是超大一个，一个人吃不完，所以一个人的时候去面包房总是买的小餐包。早就想撸一次麻薯软欧了，一直没时间，要不就是材料不全。这次总算拔草啦哈哈哈~加上最近总爱把面包做成mini的，小小一个看着萌萌哒~于是就撸了一次mini版本的麻薯软欧！

看着就好萌！哎哟，老夫的少女心呐~

依旧是用的：松下面包机 pm105

#紫薯麻薯软欧包#——super mini版的食材和调料

#面团材料：
高筋面粉	160g
酵母	3g
鸡蛋液	38g
细砂糖	15g
奶粉	10g
盐	1.5g
茶油or黄油	8g
水or牛奶	70g
紫色、粉色色素	适量
#紫薯泥：
紫薯	160g
淡奶油	35g
糖	30g
#麻薯材料：
糯米粉	70g
玉米淀粉	20g
牛奶	120g
糖	30g
黄油	10g

#紫薯麻薯软欧包#——super mini版的做法与步骤

第1步.
将除色素以外的所有材料放入面包机中，选择“12饺子皮模式“，2次，用时30分钟；再选择“10面包面团”，一次，用时1小时（已包括第一次发酵）。
第2步.
第一次发酵的同时，开始制作麻薯。将除黄油外的所有材料混合均匀成细腻的米浆状，入微波炉中火1.5mins，拿出来搅拌一次，再加热1min左右，呈半透明状态即可。（每个微波炉不一样，注意观察！）
第3步.
稍稍放凉后，加入黄油，揉匀，黄油会被慢慢的吸收进去，盖上保鲜膜之后，放冰箱冷藏待用。
第4步.
制作紫薯泥。我是直接买的蒸好的一整块紫薯。去皮后，切块，加入淡奶油，糖以后，放搅拌机搅匀。放冰箱冷藏待用。
第5步.
面团发酵好以后，将面团取出，轻揉几下排气。将面团分成2份，我取了1/3用来做成粉色的。2/3做成了紫色的。
第6步.
取其中的大面团，另一个用湿抹布盖上。往面团中加入紫色色素，一点点加，直到达到你想要的颜色；再取另一个小面团，加粉色色素后，揉匀。
第7步.
将紫色面团分成4份，粉色面团分成2份。用湿抹布盖住，松弛5分钟（天气热，不需要10分钟了）。（图片拍的粉色也分了4份，后来觉得小了，合成2份了，不要被误导了哦
第8步.
取一个紫色面团，擀成牛舌状，将麻薯擀成比面团小一号的牛舌状，或者直接用手拉开，铺在面团上。将紫薯泥均匀的抹在麻薯上。卷起来，收口处捏紧，朝下放置。
第9步.
顺便拿手做参照物给你们看看大小，真的是super mini的一个呢
第10步.
取一个粉色面团，擀成圆形，中间厚，四周薄。将小号的麻薯球压扁上在中间，再铺上紫薯泥、蔓越莓、杏仁片。三个边压紧，整成三角状。收口向下放置。
第11步.
表面喷少许水，放烤箱，30度，30分钟，二发至两倍大小。
第12步.
表面撒粉，割包。盖上锡纸，入烤箱，180度，15分钟。
第13步.
出炉

小贴士

1、如果没有现成的熟紫薯的话，需要提前把紫薯蒸好，最好是带皮蒸。以免水分太多。
2、做紫薯泥这一步有点难，因为紫薯泥很干，需要中途取下搅拌机哟用勺子一下再重新开启机器。淡奶油的用量可作适当，，但不可加太多，太稀了太影响后面的发酵，以刚好可以揉成团为准。
3、割包时一定要轻！这是我第一次割包，一开始不晓得深浅，所以第一盘紫色的就割深了，烤完出来爆浆了。第二盘粉色的就还好，一定轻！
4、如果不想分两个颜色，可以一开始在面包机内就把色素加进去，这样出来就不用再揉啦！