蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法与步骤
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--食谱看这儿 --材料： 五花肉…600公克 姜片…数片 葱花…数支 米酒…适量 酱料材料： 酱油膏…50ml 酱油….10ml 葱末…适量 姜末…适量 蒜末…适量 细砂糖…1小匙 香油…1小匙 作法： 1.酱油膏、酱油、葱末、姜末、蒜末、细砂糖、香油混合做成酱汁。 2.烧一锅水，水滚后加入五花肉、葱段、姜片及米酒。（加葱姜一起煮，可去肉腥味。） 3.大火煮滚后，改转小火微滚煮约15分钟，关火浸泡约15分钟至无血水取出。（用筷子刺穿肉，无血水流出表示熟了。） 4.煮熟的五花肉泡冰水降温，待冰透后切薄片。
小贴士
三步骤完成Q弹不腻的～蒜泥白肉
一.小火慢煮：肉质鲜嫩，口感Q弹
二.浸泡闷熟：保留鲜甜，肉不柴
三.快速冰镇：肉质紧实，不油腻
