藿香烤鱼片双吃

藿香烤鱼片双吃的做法与步骤

1. 第1步.

   乌鱼头和鱼骨洗净加姜三片、米酒一小勺（分量外）、切片的泡青菜梗大火烧开撇去浮沫后转小火熬1-2小时制成鱼汤备用

   
2. 第2步.

   鱼肉切鱼片，加米酒、盐、白胡椒、拌匀后放入冰箱腌渍1小时入味

   
3. 第3步.

   腌好的鱼肉每一片单独用竹签串起来备用

   
4. 第4步.

   烤架预热后，将鱼肉放在烤架上快速的反复翻面至表面的肉开始收紧不粘烤架

   
5. 第5步.

   刷上烤料混合粉和油，烤到鱼肉有些卷曲

   
6. 第6步.

   反面重复刚才的动作

   
7. 第7步.

   继续烤，翻面，再烤，直到鱼肉烤熟

   
8. 第8步.

   撒上藿香碎，烤十几秒钟即可。（如果鱼肉很多，可以分批烤熟之后，再一整把抓在手上边烤边撒藿香）

   
9. 第9步.

   再撒些白芝麻，藿香烤鱼片就做好了，到了这一步可以直接吃烤鱼片，也可以继续进行以下的步骤

   
10. 第10步.

    郫县豆瓣小火炒出红油

    
11. 第11步.

    下泡椒、山椒、青花椒、洋葱炒香

    
12. 第12步.

    加入藿香、鱼汤和菠萝汁（罐头的话连果肉一起丢进去）大火烧开后转小火稍微烧一会儿入味

    
13. 第13步.

    然后将烧好的汤汁淋在烤鱼片上

    
14. 第14步.

    在表面撒上藿香即可