家常川菜
家常川菜的做法与步骤
- 第1步.
1.鲫鱼杀好后清理干净用盐涂抹均匀，放置半小时 2.作料准备好 3.豆粉兑小许水，涂抹到鱼上 4.锅放油，油热了加适量盐在锅底，防止煎鱼粘锅，鱼炸好起锅。（也可以不起锅，直接将豆瓣等作料放鱼上，加水盖上锅盖焖） 5.留底油，（炸鱼用菜油，炒作料留菜油，再加点猪油，混合油更香）下作料炒香加水
小贴士
杀鱼的时候记得切花，进味些。
码盐可以适当多点，后面就除了炸的时候不放盐
炸鱼热油锅放盐，防止粘锅
1.鲫鱼杀好后清理干净用盐涂抹均匀，放置半小时 2.作料准备好 3.豆粉兑小许水，涂抹到鱼上 4.锅放油，油热了加适量盐在锅底，防止煎鱼粘锅，鱼炸好起锅。（也可以不起锅，直接将豆瓣等作料放鱼上，加水盖上锅盖焖） 5.留底油，（炸鱼用菜油，炒作料留菜油，再加点猪油，混合油更香）下作料炒香加水
杀鱼的时候记得切花，进味些。
码盐可以适当多点，后面就除了炸的时候不放盐
炸鱼热油锅放盐，防止粘锅
