自制花椒油
自制花椒油的做法说明
花椒控，每年六、七月花椒季，必定会泡一瓶，是做小面，凉菜的最佳调味料
自制花椒油的食材和调料
| 鲜花椒（青花椒） | 100克 |
| 玉米油 | 800克 |
自制花椒油的做法与步骤
- 第1步.
将买来的鲜花椒，用清水淘洗干净，放漏筛中铺散些，晾干水汽，我是隔夜（一定晾干，否则泡的花椒油保存不久，表层会发霉）
- 第2步.
将晾干水汽的花椒，修剪掉叶子和老枝，放研臼里稍稍倒几下
- 第3步.
放入提前清洗和烫煮过的玻璃瓶中，倒入常温玉米油，浸泡两个月即可，然后，将花椒粒虑出，否则时间久了，花椒粒会生霉。泡好的花椒油，可以吃8个月喔
小贴士
1.花椒用鲜的青花椒或红花椒均可，油用无味的玉米油或葵花籽油
2.花椒和油的比例在1:5为超麻，这次用的是青花椒，比较麻，所以用了1:8的比例来泡
3.特别提醒！特别提醒！特别提醒！重要的事情说三遍，泡两月后，必须把花椒粒虑出，否则发霉（白色絮状物）就不可以食用了
