神仙鸡

神仙鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄斩块、五花肉切片、葱切段、姜切片，将四分之一的葱、姜塞到鸡肚中。

   
2. 2.

   锅中倒入食用油，烧至六成热后放入花椒和八角，炸半分钟后关火，倒入生抽和匀。

3. 3.

   取一只大砂锅，将葱、姜平铺在锅底，再依次铺上五花肉片、猪蹄，最后放鸡。

4. 第4步.

   炸好的花椒油浇在鸡上，再加入其他余佐料，盖上锅盖，大火煮开。

   
5. 5.

   不断以汤勺舀取汤汁浇在鸡身上，过程持续一刻钟。

6. 第6步.

   盖上锅盖，厨房纸巾用水打湿后围住锅盖的接缝边缘，炖足90分钟。

   
7. 第7步.

   揭开锅盖，再次以汤勺舀取汤汁浇在鸡身上，过程持续一刻钟，即可出锅。