椰蓉牛奶冻

椰蓉牛奶冻的做法与步骤

1. 第1步.

   材料准备好【可能有不少刚好没有玉米淀粉，那么其他淀粉可以吗？按说是都可以，但是口感和洁白度就不一样了】

   
2. 第2步.

   玉米淀粉加入细砂糖和全脂奶粉 【很多朋友问能不能不加奶粉，加全脂奶粉是为了强化奶香味。如果你不喜欢那么浓可以不加奶粉】

   
3. 第3步.

   倒入牛奶充分搅拌均匀，不结块不粘底。一定要充分搅拌，或再过下筛以免吃的时候感觉有粉状 【牛奶和全脂奶粉互相配合形成奶香味强烈的小点，假如我不喜欢牛奶味或想换个口味怎么办？那你可以把奶粉换成椰子粉，牛奶换成椰汁】

   
4. 第4步.

   倒入不粘锅小火慢煮【必须注意下要“搅”】

   
5. 第5步.

   慢慢熬煮浓稠成浓糊，假如感觉温度太高了。或是要焦了应该马上把锅拿开炉子在旁边搅，然后再放回炉子....... 【这一步比较难说，很多人在这里不是焦了。就是提前停火致使冷藏后不凝固，在这里要注意下。开小火慢慢搅拌使之成为浓糊】

   
6. 第6步.

   倒入容器放凉冷却后，盖上保鲜膜或装进保鲜袋放入冰箱冷藏数小时。 【装什么样的容器比较好脱模了？ 因为玉米淀粉10分粘稠就是不粘模具也很难脱模，那怎么办？你可以在模具下抹点“葵花籽油或玉米油”再不和楼主一样底下垫张油纸类东西】

   
7. 第7步.

   切成小块 【很多人切了说不好看。哈！千万不要拿菜刀切，那当然不好看。干净小刀用滚烫的水烫下就好切了】

   
8. 第8步.

   裹上椰蓉即可

   
9. 第9步.

   招待朋友或作为下午点心奶，香味一级棒，口感必须是细腻且有弹性的。