用黑裸麥製作天然酵母的引種

用黑裸麥製作天然酵母的引種

用黑裸麥製作天然酵母的引種的做法说明

用黑裸麥作為引種，之後用法國T65麵粉來餵養酵母。

用黑裸麥製作天然酵母的引種的食材和调料

35度的水	650g
法國T170黑裸麥粉	500g
蜂蜜	20g

用黑裸麥製作天然酵母的引種的做法与步骤

第1步.
將所有材料混合均勻做到無乾粉，然後用保鮮膜嚴密包裹後在30度環境下讓其發酵24-48小時。

小贴士

容器記得清洗乾淨，用熱水燙過。好的引種會有很濃的發酵味，表面會有許多氣泡。

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