绵密松软 | 抹茶冰淇淋铜锣烧
绵密松软 | 抹茶冰淇淋铜锣烧的做法说明
尝起来有着淡淡的抹茶香，以及绵密松软口感的意式冰淇淋，夹入炼乳煎得软绵绵的铜锣烧皮，尝到松软冰凉绵密口感，满足的夏天味道！-麦子厨房
绵密松软 | 抹茶冰淇淋铜锣烧的食材和调料
| #抹茶意式冰淇淋材料： | |
| 抹茶粉 | 16g |
| 白砂糖 | 16g |
| 牛奶 | 100ml |
| 淡奶油 | 50g |
| 蛋白 | 1个 |
| 白砂糖（蛋白霜） | 30g |
| #铜锣烧材料： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 40g |
| 炼乳 | 16g |
| 水 | 32g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 3g |
绵密松软 | 抹茶冰淇淋铜锣烧的做法与步骤
- 第1步.
抹茶意式冰淇淋：将抹茶粉和白砂糖混合均匀。
- 第2步.
将牛奶和淡奶油混合，搅拌均匀，逐次少量加入抹茶白砂糖中使其溶解。
- 第3步.
蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角，角的顶端有稍微的弯曲，这个状态就可以了。
- 第4步.
将打发的蛋白加入抹茶混合液中，翻拌均匀成冰淇淋原液。
- 第5步.
将抹茶冰淇淋原液倒入冰淇淋冰桶中，启动机器搅拌15分钟即可。
- 第6步.
铜锣烧制作步骤：将鸡蛋打入调理盆中，加入白砂糖打发至呈白色，提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以 在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路。
- 第7步.
接着加入炼乳和水，翻拌均匀。
- 第8步.
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至没有颗粒或硬块的状态。小红锅装上平烤盘最高温预热完成后，使用挖球勺舀入约45g面糊，让面糊流淌成圆形，盖上上盖。
- 第9步.
烘烤2-3分钟翻面烘烤1分钟即可。
- 第10步.
将抹茶冰淇淋直接挖球夹入铜锣烧食用。
- 第11步.
搭配冰淇淋松软，冰凉绵密口感！
