百吃不厌的牛肉面
百吃不厌的牛肉面的做法说明
喜欢吃加州牛肉面大王，随着碗里给的肉越来越少，就自己模仿着口味到现在，已经是每个周末家里娃娃必点的两种面之一。不计较这碗面在娃娃心中的排名，爱吃就好🍜
百吃不厌的牛肉面的食材和调料
| 面条 | 1斤 |
| 香菜 | 1把 |
| 牛肉 | 700克 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 1匙 |
| 海天黄豆酱 | 1匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 小半匙 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 冰糖 | 6-7粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 花椒，炖肉料 | 随便放满一料球 |
| 五香粉，胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 一匙半 |
百吃不厌的牛肉面的做法与步骤
- 1.
牛肉泡出血水，几小时换一次水。 控干水，切成大块，凉水入锅焯水，撇去血末，捞出牛肉。 留下清汤还可以给小哈拌狗粮吃。
- 2.
高压锅半锅水放入料球煮开，另一炉灶同时： 炒锅放多点油，放姜片，蒜末，八角，香叶爆锅，放牛肉翻炒，锅边加两种豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽炒至冒泡，与牛肉混合，加蚝油冰糖，撒入五香粉和胡椒粉一起翻炒，再加热水没过牛肉。
- 3.
开锅后加入高压锅煮开的水中，加盐调味，大约此时有大半锅水的量，盖锅盖，大火上汽后盖阀，呲呲响后转小火五十分钟。
- 4.
下好面条，把牛肉连汤浇到过了凉开水的面条上，撒香菜 想吃菜就用焯过水的上海青放牛肉汤里煮一煮捞出，放面里一起吃！
