苹果虾松
苹果虾松的做法说明
我在广东吃过一道虾松，它里面放了大量的蔬菜，有洋葱，有芹菜，还有美生菜等等。如果把里面的蔬菜换成水果，会变成什么样的味道呢？听起来有点不可思议，其实只要搭配得当，好吃到你吓一跳！
苹果虾松的做法与步骤
- 第1步.
将美生菜的叶子部分剪成圆片，放入装有冰水的碗中冰镇。
- 第2步.
将剩下的美生菜切碎备用。
- 第3步.
将洋葱切成末备用。
- 第4步.
将芹菜切成末备用。
- 第5步.
将苹果切成丁备用。
- 第6步.
将切好的苹果丁放入水中，加入适量柠檬汁。
- 第7步.
用厨纸将虾的水分擦干。
- 第8步.
将虾仁拍扁，再剁碎放入碗里备用。
- 第9步.
在虾仁里加入适量蛋清、清酒、盐、芝麻油和白胡椒粉，腌制虾仁。
- 第10步.
将剩下的鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋皮。
- 第11步.
将煎好的蛋皮切成块备用。
- 第12步.
在虾仁里加入适量太白粉和色拉油，搅拌均匀后放入油锅中过一下油。
- 第13步.
虾仁过油后滤出放到另外一个炒锅中翻炒。
- 第14步.
将洋葱末和芹菜末倒入锅里翻炒以后，再加入苹果丁和美生菜。
- 第15步.
在锅里加入适量的盐、白胡椒粉和芝麻油。
- 第16步.
将炒好的苹果虾松盛盘。
- 第17步.
在苹果虾松上撒上蛋皮和玉米脆片。
小贴士
1、冰镇过的美生菜会更脆，用它包着虾松吃更爽口。
2、在泡苹果丁的水里加入柠檬汁，可防止苹果氧化。
