醋泡凤爪

醋泡凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   把鸡爪去指甲，切成小块，然后放水里泡一会，去掉血水

   
3. 第3步.

   煮水，水开后下姜片和盐，加入鸡爪，大水烧开后，转中火煮八分钟(如果是鸭爪可以煮十分钟)

   
4. 4.

   这一步忘记拍图了……鸡爪煮好后捞出，快速沥干水，再放入盆里，加入冰块和冰水泡半个钟，鸡爪脆不脆就看这一步了

5. 第5步.

   泡鸡爪的时候，可以准备一会用的调料。蒜拍碎或切片（看个人喜好），柠檬切片挤汁，加入白糖，再倒入白米醋（陈醋也可以，个人感觉白米醋更好调料一些），最后倒入酱油（大概是醋的两倍用量）。调制过程中可用筷子蘸着试味道。如果味道太重，可以加入一些凉白开调味道。 吃辣的朋友可加入泡椒，味道会更好。

   
6. 第6步.

   冰水里的鸡爪泡好后，捞出沥干水，放入调料中浸泡。最好是密封保鲜盒，隔一两个小时倒置一次，使浸泡均匀。

   
7. 第7步.

   未加水的情况下，浸泡4-5个钟就可以了（加水情况下，时间需要延长，看个人口味），捞出另外装盒就OK