韭黄溜肝尖
韭黄溜肝尖的做法说明
又是周末，习惯大清早逛菜市场，巧遇新鲜的猪肝，有口福了，想念很久的韭黄熘肝尖
韭黄溜肝尖的做法与步骤
- 第1步.
韭黄切段，猪肝切薄片，
- 第2步.
切好的猪肝加入少许盐，淀粉，一点点油抓匀，
- 第3步.
马勺加入油烧八成热，下入滑一分钟油，漏勺捞出备用，准备一小碗加入少许水，玉米淀粉，耗油，盐适量别加多了，因为猪肝里已经加了一部分
- 第4步.
冷锅热油，小火边香蒜蓉，下入猪肝大火翻炒几下，下入辣椒丝，
- 第5步.
倒入玉米淀粉和生抽 耗油兑好的汁，收汁，加入韭黄翻炒，最后淋少许熟油出锅
- 第6步.
鲜嫩的猪肝，一点异味没有
小贴士
最后的玉米淀粉欠汁千万别加多了淀粉，滑油时间不能太久，容易猪肝口感老
