炼乳吐司
炼乳吐司的做法说明
中种法再加上比较多的炼乳，所以这款面包很柔软香甜。很适合小朋友们食用。方子为450克吐司一个
炼乳吐司的做法与步骤
- 第1步.
将中种材料称好放入盆中
- 第2步.
揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵
- 第3步.
发到2.5倍大，中间微微塌陷
- 第4步.
主面团中除去黄油和盐以外的所有材料，加上撕成小块的中种面团，一起揉至扩展阶段
- 第5步.
加入黄油和盐，揉至完全阶段
- 第6步.
醒发30分钟
- 第7步.
均匀分成3份，揉圆松弛20分钟
- 第8步.
擀成椭圆形，拍掉周围的气泡
- 第9步.
自上而下卷起，继续松弛20分钟
- 第10步.
擀成比较长的椭圆形
- 第11步.
翻面，自上而下卷起。排入到吐司盒中
- 第12步.
放到温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发
- 第13步.
发到8分满，取出来，表面喷水
- 第14步.
放到预热好180度的烤箱中烘烤40分钟
- 第15步.
出炉后转移到晾网晾至手温密封保存
- 第16步.
超级柔软的炼乳吐司做好了
小贴士
液体量根据实际吸水情况增减
烘烤时间和温度以自己家烤箱为准
