懒人牙签肉

懒人牙签肉的做法说明

怀孕在家做，在家研究吃，觉得味道不错，拿出来分享一下。我是做饭才想起来发的，照片不全，配料也没照全。不过做法简单，腌好肉，串一串就可以炒了。为了健康，没用炸的，用的炒的。孕妇也能吃

第1步.
准备好调料。切好牛肉，顺碴切，肉嫩，切成薄片，大约1cm乱3cm长，薄的好熟。我是买好肉，一次性切好再分开装冻上，一次拿一块，缓好直接炒了吃。切好的肉放碗里，倒入少量的料酒，少量蚝油，一点十三香，比十三香多一倍的孜然粉，少量辣椒粉，少量生抽，少量盐。多少看自己的口味，不用多，就是为了腌一下肉，味道好。这个时候的肉湿湿滑滑的，加点淀粉，腌半个小时。（因为怀孕，没加味精，自己也可以适量添加，再加点芝麻什么也可以）
第2步.
抓把牙签拿开水烫几分钟。这个时候切葱姜蒜。牙签烫好就串肉吧。串的慢，边串边腌。
第3步.
热锅冷油，下姜片和干辣椒碎爆香，放入肉串，一个一个放不会黏住，放好翻炒三四下，就下蒜末葱末，加入少量蚝油，少量盐。再翻炒十来下，加入孜然，炒半分钟就盛出来了。肉不用炒的时间长，要不就老了。因为先裹过淀粉，所以看着油油的，实际上一点也不油腻。
第4步.
熬点清粥，拌个凉菜，特别适合夏天，连我这种没有胃口的孕妇也吃的好开心