剩余杨梅拯救大法-杨梅汤，杨梅干

剩余杨梅拯救大法-杨梅汤，杨梅干的做法与步骤

1. 第1步.

   杨梅盐水洗净入锅

   
2. 第2步.

   加冷水，水量根据自己对杨梅汁浓缩程度添加，本例撷取杨梅汁为超浓缩，约杨梅量2/3

   
3. 第3步.

   大火烧开转小火慢炖半小时，过滤，杨梅汁成。此步骤前未添加糖，是因为本宝宝觉得浓缩杨梅汁已经够味，故不加糖（可以依个人口味炖煮之前加糖）

   
4. 第4步.

   留汁毕加适量红糖或冰糖，（依个人口味，添加糖量）小🔥小火慢炖，不时搅拌，收汁

   
5. 第5步.

   添加糖后可使汤汁粘稠

   
6. 第6步.

   继续小火，开盖搅拌收汁

   
7. 第7步.

   直接装罐。这样得到杨梅干比较软。喜欢吃硬的杨梅干可放微波炉或烤箱继续蒸发水分。

   
8. 第8步.

   晾凉表面撒白糖

   
9. 第9步.

   封存，置冰箱冷藏

   
10. 第10步.

    浓缩杨梅汁，口感非常浓郁，酸甜可口，开胃消食。

    
11. 第11步.

    杨梅干软糯可口，很棒的开胃小食。