红茶奶酥——山寨原麦山丘

红茶奶酥——山寨原麦山丘的做法说明

上次相机不知道怎么回事
导出来的格式都RAW的
只能用看图软件导出来
可是颜色就怪怪的
我只能用我拙略的PS技术P了一下
就这样的

虽然看着像古董的面包
但是确实很好吃

是参照小狐狸的君君的红茶奶酥做的
依旧减了糖
是个热量炸弹哦

模具：
不沾烤盘，能做3个

烘焙：
烤箱提前15min预热175度，中层，20分钟左右
（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

红茶奶酥——山寨原麦山丘的食材和调料

#面包体
高筋面粉	320克
鸡蛋	1个
炼乳	60克
糖	20克
盐	4克
酵母	4.5克
煮好的红茶水	140克（5克红茶末，水200克，因为有损耗）
黄油	30克
#奶酥馅
软化好的黄油	120克
糖粉	70克
全蛋液	40克
奶粉	120克

红茶奶酥——山寨原麦山丘的做法与步骤

第1步.
茶叶加水煮开，小伙再煮3min，然后焖一会；
第2步.
放在小碗里晾凉，太烫会影响面团；
第3步.
把面包体的除了黄油的材料都放进面包机里，和面模式30min；
第4步.
再放黄油，再一个和面模式30min；
第5步.
面包机发酵模式，发至两倍大，我大概发了1h，手指沾水在面团上搓个洞，不反弹也不塌陷，就好了（夏天注意不要发过了）；上面有好几个洞，我是看发酵好没，右上的那个就说明发酵好了；
第6步.
取出，排气，并分为三等分，盖上保鲜膜松弛20min；
第7步.
这时就可以准备奶酥了，其实奶酥很简单，黄油先加糖粉，再加奶粉，再加蛋液，搅拌均匀就好了；
第8步.
松弛好的面团，擀开擀长，整成长方形，均匀铺上奶酥馅；
第9步.
卷起来；
第10步.
拿刀从中间切开，顶部不要切断，交叉卷起来，尾部捏紧；
第11步.
依次放在烤盘上（我是双份做的，所以有6个），烤箱里放一碗热水，二次发酵，等面团发的两倍大就可以烤了；
第12步.
烤箱提前15min预热175度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）