香甜豆沙包
香甜豆沙包的食材和调料
| 高筋面粉（中种） | 400g |
| 牛奶（中种） | 190g |
| 鸡蛋（中种） | 50g |
| 砂糖（中种） | 100g |
| 奶粉（中种） | 25g |
| 酵母粉（中种） | 6g |
| 高筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 70g |
| 酵母粉 | 2g |
| 黄油 | 50g |
| 蛋黄（擦面用） | 1个 |
| 温水（擦面用） | 适量 |
| 豆沙馅 | 适量 |
香甜豆沙包的做法与步骤
- 1.
中种材料和成光滑面团，放冰箱冷藏12小时！
- 2.
将除黄油、豆沙馅和擦面用料外的所有材料（包括中种面团）放进和面机，和至完全阶段（手套模阶段）
- 3.
面团包保鲜膜放至温暖地方发酵，发至3倍左右。
- 4.
发酵好的面团取出排气。
- 5.
分割成18个均匀的小面团，松驰10分钟
- 6.
松驰好的小面团用手压成圆饼状包入豆沙馅，包好所有的面包胚。
- 7.
面包
- 8.
做好的面包胚发至2倍大，擦上蛋黄液，175度中层烤18分钟左右！
