美味茄盒

美味茄盒的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子洗好，切成一刀段，一刀不断的片，成夹子状，不要太薄，容易坏掉！

   
2. 第2步.

   肉切末，放盐，鸡精，蚝油，十三香，葱，姜，蒜少许淀粉搅匀！

   
3. 第3步.

   鸡蛋打入碗中，面粉用碗调成干糊再倒入鸡蛋里搅匀备用。切记不能干粉直接倒鸡蛋里，会出疙瘩！

   
4. 第4步.

   把肉馅酿到茄子里备用！

   
5. 第5步.

   油入锅烧热放入酿好的茄子沾蛋液，入油锅炸熟金黄时出锅！

   
6. 第6步.

   炸好的茄子装盘备用！

   
7. 第7步.

   调汁:碗内放蒜，花椒粉，蚝油，鸡精，盐，淀粉，水调成汁，锅留底油，烧热放汁，搅成熟汁，淋上材料油就可也出锅，淋在茄盒即可！