麻辣毛豆

麻辣毛豆的做法与步骤

1. 1.

   毛豆剪去两边的角，这样毛豆更容易入味。

2. 2.

   把毛豆洗干净，烧一锅水，水里放盐，八角，香叶，把毛豆放下去，不用盖锅盖，这样煮出来的毛豆不会发黄。

3. 3.

   在煮毛豆的时候，把大蒜切成蒜末。锅里毛豆不用煮太烂，因为等下还要焖一下。煮好的毛豆捞起来，把里面的香料挑出来，香料不用扔了，因为等下炒料的时候可以用的上

4. 4.

   锅里放油，比平常炒菜略多一些，把大蒜，八角，香叶，花椒冷油下锅，小火慢慢炒，然后放辣椒粉，麻辣鲜。炒香了这些以后把毛豆放下去，放生抽，大火翻炒几下就放清水，清水没过毛豆就可以了，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮几分钟。

5. 5.

   打开锅盖，加适量的盐，出锅。