Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 - Tomahawk Steak
Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 - Tomahawk Steak的做法说明
最近多伦多Costco（全球著名的仓库式会员制超市）最近开始有售 Tomahawk Steak （战斧式牛排），价格比我之前在别的超市给力不少，13刀一磅，一块接近3磅的牛排折合人民币160左右。
今天菜谱的中心思想就是：时间和温度的把控，至于味道方面，大家完全可以根据个人喜好自行调配。
Tomahawk，英文的意思就是战斧，斧头的一种。
Costco煮易 | 香烤战斧式牛排 - Tomahawk Steak的做法与步骤
- 第1步.
首先回顾一下主要食材
- 第2步.
今天买的战斧牛排大概1.2公斤
- 第3步.
看看多厚！
- 第4步.
在牛排的一面撒上盐、胡椒、百里香、甜椒粉
- 第5步.
用保鲜膜盖在上面
- 第6步.
翻个儿，用同样的调料腌制另外一面
- 第7步.
再用一块保鲜膜，封住另一面，同时别忘了把脂肪的区域也腌制一样
- 第8步.
再一大块保鲜膜包好，用橡皮筋封好，放冰箱一晚
- 第9步.
次日，我们先将烤箱预热到280C摄氏／550F华氏度
- 第10步.
将烤盘加热到出白烟，将牛排放上去，煎4分钟
- 第11步.
换一个角度，继续煎3分钟
- 第12步.
翻转，用相同方法和时间处理另一面
- 第13步.
取出后，放在一张大锡纸上（亮面朝上），用锡纸包上
- 第14步.
放入预热好的烤箱内，烤25分钟
- 第15步.
牛排要稍微醒一下，室温放置10分钟（盖着锡纸！）
- 第16步.
趁着牛排在烤箱的间隙，可以制作这款调味黄油（做法和之前《爆汁大蘑菇》一样） 室温放软的黄油，加入自己喜欢的味道就是
- 第17步.
最后将牛排切成适中的大小，然后放上调味黄油即可。 通过肉的余温，黄油在肉的表面慢慢融化且渗入肉里面，使得风味再度提升！
- 第18步.
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小贴士
这道菜我也试过用户外的烧烤炉制作，由于当时烧烤炉同时还要制作别的食物，因此每次一开一合温度都有很大的变化。因此我建议大家如果举行烧烤扒的话，这个牛排要单独处理，如果不是以上的时间公式将失效。
