香辣鸡爪(香锅版)
香辣鸡爪(香锅版)的做法说明
鸡爪软糯，香辣的土豆片和藕片，再来一碗米饭，绝对美味，味道不是盖的…哈哈
香辣鸡爪(香锅版)的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪剪去指甲，干干净净的…
- 第2步.
把鸡爪如图切开吃起来更方便而且更入味，把切好的鸡爪放入高压锅中压15分钟，高压锅中可放一点点料酒，两段大葱，一颗八角，图片忘记拍了，原谅我的手忙脚乱…哈哈
- 第3步.
藕片土豆片切好放入开水中烫两分钟更方便炒熟，捞出备用
- 第4步.
准备好图中食材
- 第5步.
热锅放油，小火放入葱姜蒜辣椒炒香，火太大辣椒容易糊
- 第6步.
加入郫县豆瓣酱，辣椒油，火锅底料各一小勺，吃饭用的勺子大小就可以
- 第7步.
煸炒出红油
- 第8步.
加鸡爪翻炒几下
- 第9步.
加入尖椒，放一小碗水
- 第10步.
尝一下，按照自己口味，如果觉得淡在少放些盐，本身豆瓣酱就有些咸
- 第11步.
花椒粉，或者十三香，或者在葱姜蒜炒香的时候加入花椒粒爆香也可以
- 第12步.
放入青葱或者葱白段也可以，多放一些
- 第13步.
加入土豆片和藕片翻炒两下出锅，期间一定要小火，如果喜欢带一点点汤汁就多填一点点水，不喜欢带汤汁的可以大火收汁后再出锅
- 第14步.
出锅啦…
小贴士
如果没有高压锅，可以把鸡爪用开水焯一遍去除血沫，再添加水的那步(步骤9)多放一些水，知道鸡爪变的软烂再加入配菜。
土豆藕片焯水时间不要长，土豆片太软炒的时候就会碎掉，焯过水一定要放在凉水中，否则颜色会变黑。
能吃辣的女神们可以再放一些小米辣，会更辣的…
