第十六次马卡龙
第十六次马卡龙的做法说明
第一次烤出直的完裙边
第十六次马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
杏仁粉偏干，加了3克蛋白在tpt中，还是有一点点干，但比法国粉要湿，第三伴面糊中等流动速度
- 第2步.
流动速度
- 第3步.
今天空气湿度56％到58%.凉皮时间有点久大概20分钟，第三盘凉皮时有消泡现象
- 第4步.
直上的小裙边，目前中等高度
- 第5步.
最高的小裙边，很美哦！
- 第6步.
回落后拿出来，没有上色，裙边小巧，很满意哦！就是前两盘烤的时间短了30到40秒，有点空顶
- 第7步.
第三盘20个小马，烤了13分45秒，每个都不空心，底部每个有凹陷，完美！对了，就是凉皮时感觉有消泡！
- 第8步.
表面光滑
- 第9步.
喜欢❤️😘
- 第10步.
两天后的完美口感，哈哈哈！
