酱肉白菜鸡蛋海米粉丝包
酱肉白菜鸡蛋海米粉丝包的做法与步骤
- 第1步.
正常发面的步骤，我用的是自发粉，所以只需要水和面粉就可以了。
- 第2步.
我是用和面机和面的，面和好后取出，在案板上简单揉几下就好了。
- 第3步.
1、猪肉切丁，放豆瓣酱，酱油，蚝油，白糖，油搅拌均匀，腌制最少一个小时，时间长了更好。这样包子里的肉丁才会特别特别鲜嫩。 2、海米提前用水泡半小时，捞出切碎丁。 3、肥肉切小丁在锅里㸆出油后，放海米碎炸香，放入提前打散的鸡蛋，快速搅拌。（没有肥肉就直接用普通食用油一样，但是，肥猪油炒的鸡蛋格外香。） 4、粉丝放水里泡软后捞出切碎断。 5、大白菜切碎（其他菜也可以，或是干脆不放菜也行）。 6、大白菜 粉丝 鸡蛋碎 混合，放点葱末（可以没有），到一点儿食用油搅拌后放盐。准备包的时候再和酱肉混合，混合早了容易出汁。。。 可以做饺子馅，包子馅，烙饼也行。。。
- 第4步.
开包，想包啥形状都可以。
- 第5步.
包好后盖锅盖醒发大约20-30分钟，看着包子明显变大了就可以开火了。
- 第6步.
我一共蒸了15分钟。上汽后转中小火。
- 第7步.
很灵的，开吃吧。
小贴士
可以没有酱肉，可以没有白菜，可以没有虾米，可以没有鸡蛋，可以没有粉丝。。。这几样随意搭配。或是干脆把白菜换成其他任意一种菜。随心所欲，高兴就好。
