糖醋里脊
糖醋里脊的做法说明
这是我女儿最爱吃的菜！
酸甜美味 外酥里嫩
酸的可口 甜的美味
糖醋里脊的做法与步骤
- 第1步.
把猪里脊肉切成粗细一致、均匀的长条。
- 第2步.
在切好的肉里放入料酒、盐、胡椒粉、用手抓匀。
- 第3步.
将鸡蛋打入肉里、顺时针搅拌后、腌制15分钟。
- 第4步.
在碗里放入等量的面粉和淀粉、加少量水调成稠一点的面糊。将腌好的肉倒入调好的面糊内、搅拌均匀。
- 第5步.
注意：锅内油放多一些！
- 第6步.
锅内放多一些油，烧七八成热时，将肉一根根放入油中，中火炸，炸到定形外部稍有上色时捞出，然后开大火，炸到金黄色捞出。
- 第7步.
蒜切碎，番茄酱，放入盘中。（也可也先调汁：在碗里放入两小勺醋，两小勺糖，三小勺番茄酱，再掺入三小勺清水，调成汁）
- 第8步.
锅底留少许油，将蒜末放入锅中炒香。放入番茄酱、水、糖、醋入锅中（也可以放入调好的汁）烧开，放入炸好的里脊肉，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
炸好的里脊肉：放些孜然粉，花椒粉，辣椒粉，就是干炸里脊了。喜欢吃辣的可以多放辣椒粉。
注意：糖醋里脊一定要注意糖醋的比例1:1
还有就是调糖醋汁时，最好用番茄沙司。
