国版深夜食堂第17集-五花肉

国版深夜食堂第17集-五花肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切条块状，麻将大小方块，飞一下水，去掉血气 生姜去皮切片或者拍扁侧面中间切一刀备用

   
2. 第2步.

   热锅冷油，改中小火 将五花肉快煸至金黄起锅备用

   
3. 第3步.

   五花肉捞出，把油留在锅内 还是中小火，加入冰糖炒至焦化（即炒糖色）

   
4. 第4步.

   放入五花肉，炒匀至上色 加入料酒、生抽、老抽，适量水拌匀后，加入生姜 煮沸腾，去掉浮沫后倒入砂锅

   
5. 第5步.

   小火，砂锅内炖45分钟（喜欢吃辣的，这个时候可以加入干辣椒一起炖） 最后倒回炒锅，大火收汁（觉得不够咸的话，收汁后可以加一些盐进去）。

   
6. 第6步.

   装盘，裹上汤汁 变成一碗浓油赤酱的一碗红烧五花肉。 请慢用。