良心的黑心私家料理的凉拌凉粉

良心的黑心私家料理的凉拌凉粉的做法与步骤

1. 第1步.

   在农村的中超买到了这个外表鲜艳看上去很疑惑的“沙淋绿豆粉”，但仔细看看左上角的英文，其实是“绿豆淀粉”（划重点！！！一定记得要买绿豆淀粉 dian fen，不是纯绿豆粉啊）。我这个方子是按照粉水1:5的比例做的，完成品略弹牙，如果要绵软口感，请用粉水1:6的比例进行。取100克沙淋绿豆粉和100克水和匀，确保没有任何颗粒残留在碗里。锅里倒入剩余的400克水大火煮开转小火，慢慢倒入之前混好的1:1的粉水，倒入的时候要不停搅拌，以免粘锅，它一开始是白色的，慢慢就会成半透明状，而且很粘，煮个1分钟左右，它就成了半透明的粘稠状的东西，可以关火倒入合适的碗中待它冷却即可（室外自然冷却可能需要较长时间，如果着急吃的话建议封上保鲜膜放入冰箱冷却）

   
2. 第2步.

   取50克冷却好成型的凉粉切片（剩余的可以留到下顿吃或者送给盆友，凉粉真是送人自用两相宜），黄瓜切条/丝（取决于你的刀功和时间以及你的强迫症程度）。香菜洗净切段，放在同一个盘子里。

   
3. 第3步.

   蒜切末，小米椒切圈段，和其余配料放入一个碗中和匀。

   
4. 第4步.

   步骤2的配料淋在步骤1的主料盘中，搅拌均匀……开吃即可。