日式炒面

日式炒面的做法与步骤

1. 第1步.

   卷心菜撕碎，胡萝卜切斜刀薄片，香菇切薄片，洋葱切丝。

   
2. 第2步.

   熟面，焯水2分钟后立即过冷水并控干，拌入1汤匙葵花籽油并小心打散待用。（若使用生压面，可将面蒸熟后同样拌入油打散待用。）

   
3. 第3步.

   锅内热油，先放入胡萝卜片翻炒至边缘略带焦黄并软嫩。

   
4. 第4步.

   放入洋葱一同翻炒，中火加热，直至洋葱软嫩但不变色。

   
5. 第5步.

   放入卷心菜和香菇一同翻炒，保持温度，倒入1茶匙酱油调味，等待卷心菜略微发软时将蔬菜盛出待用。

   
6. 第6步.

   将锅子升高至中高温，油略微起烟，放入五花肉煎至金黄色且出香浓郁，油脂释放。

   
7. 第7步.

   此时放入豆芽一同翻炒约1分钟，随后放入备好的面，让猪肉的油脂均匀裹覆面条表面。

   
8. 第8步.

   倒入炒面酱一同翻炒，约1分钟，等待酱香浓郁。

   
9. 第9步.

   将炒好的蔬菜放回锅内，最后盐调味，回热即出锅。

   
10. 第10步.

    搭配鲣鱼碎、海苔和红姜即可享用！