松脆曲奇
松脆曲奇的做法与步骤
- 第1步.
113克黄油切小块室温软化或者在微波炉里叮20秒。将35克绵白糖和软化好的黄油，倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打5-6秒，黄油发白即可，手动打蛋器打也行，电动的效率高嘛，但是不要打发过头，黄油的状态是饼干成败的主要因素哦！
- 第2步.
加入蛋液，中等大小的新鲜鸡蛋，约33克左右，再用电动打蛋器打几下，蛋液与黄油完全融合了即可，千万别打发太久！
- 第3步.
将75克低筋粉和75克玉米淀粉全部倒入面糊里，用刮刀搅拌均匀，没有颗粒状就ok了。这一步也低筋粉和玉米粉可以先过筛，口感更好，我偷懒了。
- 第4步.
选个喜欢的裱花嘴，将面糊装入裱花袋，预热烤箱180度，10分钟。
- 第5步.
如果黄油软化刚刚好，这一步会很轻松，像画画一样，在烤盘里画圈圈，如果黄油软化不够，面糊会很干，那么只能死命挤了，可能会把裱花袋挤破哦，所以黄油软化和打发很重要！
- 第6步.
这个方子的量真好可以挤两盘，所以小伙伴们发挥想象吧！但是一定要记得每次蛋糊的用量要差不多，否则曲奇的上色会不同哦！
- 第7步.
预热好的烤箱，温度调到150度，时间20分钟，一定要在旁边观察曲奇的颜色哦，别跑开！
- 第8步.
因为蛋糊的量不同，烘烤的时间一定要自己把控好，表面呈金黄色即可。曲奇冷却后，口感很松脆哦！
