绝望凉面
绝望凉面的做法与步骤
- 1.
先把黄瓜切丝，小葱切成葱花，香菜切碎，二荆条花椒麻椒切碎，朝天椒切碎，蒜头剥皮，压蒜器压成蒜泥（没有压蒜器或者喜欢有颗粒感也可以刀拍一下然后切碎），芝麻酱加热水调开，放一旁备用。
- 2.
锅里烧水，能没过面就行，水开下面，点两到三次凉水。面熟捞起放入冰水待用。
- 3.
开火锅里下油，油可以稍微多一点，油热了就下朝天椒碎，开最小火慢慢炸，一定要最小火，很容易糊。
- 4.
趁着朝天辣在锅里炸，冰水里捞起面条沥干。然后拿一个好看的盘子，盘底铺上青瓜丝，青瓜丝上面铺上面，然后把蒜泥放在面的最上面。
- 5.
炸朝天椒的锅里，直接加入花椒麻椒碎和二荆条碎。稍微小火炸个两分钟（这个很容易糊掉）。
- 6.
熬好的辣椒连带着油一起浇到到面上面，重点浇在蒜泥上面。然后再加入适量陈醋、芝麻油、酱油、调好的芝麻酱。最后撒上葱花香菜。吃之前拌开就可以了。
