小黄人翻糖蛋糕
小黄人翻糖蛋糕的做法说明
两星期前，旁敲侧击地问妹妹最喜欢哪个卡通人物。Frozen，Mickey Mouse，Princesses......最后，她始终坚持喜欢Minions。于是，姐姐我就开始想办法捣持了。这款蛋糕虽然麻烦，但却非常好吃，也很美观。最妙的地方，是我结合了小黄人最爱吃的东西--香蕉，到蛋糕里。第二天，妹妹把小黄人带到学校全班分，小朋友们都说是杀死了一只minion。五分钟，蛋糕就全部下肚了
小黄人翻糖蛋糕的食材和调料
| ---蛋糕胚--- | |
| 香蕉 | 四根（240g） |
| 低筋面粉 | 200g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 白糖 | 150g |
| 色拉油 | 60g |
| 牛奶 | 60g |
| 泡打粉 | 10g |
| ---翻糖--- | |
| 玉米糖浆 | 55g |
| 吉利丁粉 | 3g |
| 冷水 | 20g |
| 柠檬汁 | 1/3茶勺 |
| 甘油 | 5g |
| 糖粉 | 300g |
| 植物起酥油 | 1g |
| ---其它--- | |
| Nutella | 一瓶 |
| 色素 | 红橙黄绿蓝粉 |
小黄人翻糖蛋糕的做法与步骤
- 1.
香蕉压成泥
- 2.
鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀
- 3.
低筋面粉和泡打粉过筛，搅拌均匀入步骤2液体
- 4.
把步骤3平均分成6份，滴入红、橙、黄、绿、蓝、紫（粉+蓝）的色素，搅拌均匀
- 5.
将一份面糊倒入6寸的烤盘，180°C中层烤20-25分钟。取出烤箱后倒扣，等1-2分钟即可脱模。重复六次，考完所有面糊。
- 6.
休整所有蛋糕胚，去除硬边，切成一样大小的圆形。按颜色叠在一起后，将顶部削成半球体，作小黄人的脑袋
- 7.
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- 8.
翻糖
- 9.
吉利丁粉加冷水，搅拌均匀
- 10.
隔热水将吉利丁融化成透明液体，加入柠檬汁，搅拌均匀
- 11.
加入玉米糖浆与甘油
- 12.
若混合物不顺滑，再次隔水加热至顺滑
- 13.
200g糖粉过筛入一个大盆，中间挖一个洞
- 14.
洞中倒入步骤13液体，搅拌均匀（粘稠，建议用塑料盛饭勺）
- 15.
剩下100g糖粉筛到干净的桌面上，像揉面团一样开始混合糖粉糊和糖粉，直到揉成一个柔软但结实的面团
- 16.
2/3的面团加入黄色色素，揉均匀；1/3的面团加入深蓝色色素，同样揉均匀
- 17.
保鲜膜紧裹面团，放入冰箱，24小时后使用最佳（可储存2-3星期）
- 18.
夹心
- 19.
Nutella榛子巧克力酱隔热水加热，直到流动顺畅
- 20.
每层蛋糕胚之间，抹上三大勺Nutella（越多越好，少了都是蛋糕，不好吃）。最后，整个小黄人的表面抹满Nutella
- 21.
24小时后，取出翻糖。擀面杖擀扁，就可以开始做小黄人啦！一只眼睛，两只眼睛，要不要头发，什么表情，都可以DIY。
- 22.
And，Enjoy！！
小贴士
1. 翻糖擀成面怕黏桌子的话，在桌面上撒上糖粉。
2. 色素一次滴6滴左右，太多对身体不好。
3. 糖粉绝对绝对不能用白糖代替。若无糖粉，可用料理机将白糖打成糖粉。
