超详细，新人儿童通通上手，四岁半小朋友亲自做傳統芝士蛋糕cheese cake

超详细，新人儿童通通上手，四岁半小朋友亲自做傳統芝士蛋糕cheese cake的做法说明

厨房是非常重要的亲子空间，在厨房里和孩子一起工作，不仅可以促进与孩子之间的感情联系，还可以教会孩子如何准备食物，让他学习更多新词汇，练习眼手的协调，以及培养他们的自信心和独立能力。厨房不再是孩子们的禁区，而是他们探索世界，培养独立的一个小小平台。放手让他们去玩，体验下厨的快乐，你会发现美食中最温情的感动和快乐。
四岁半的小亨利将用尽量简单的食材和方法，教你做出美味的小点心。所有的食谱都是由小亨利和他妈妈 -- 法国注册CAP厨师，精心挑选出来的，力求简单美味。小亨利将在妈妈的指导下独自完成制作，你也想和孩子一起来玩转小厨吗？就赶紧动手吧！当然，如果你是烹饪入门者，也可以跟着我们一起做。

（直径为15cm，底座可以移动的圆形模具一个所需要的用量)

如果家里没有直径15cm的圆型模具，也可以用小的慕斯模具代替，可以做三至五个小的奶酪蛋糕

超详细，新人儿童通通上手，四岁半小朋友亲自做傳統芝士蛋糕cheese cake的食材和调料

消化饼干(或者奥利奥）	5塊
无盐黄油	20克
奶酪蛋糕部分：
奶油奶酪cream cheese	250克
酸奶油sour cream	30克
細砂糖caster sugar	60-70克(在此范围内自行调节甜度）
鸡蛋	2个
鮮奶油	100毫升（脂肪含量45%-48%，不要选择低脂奶油）
柠檬	1个

超详细，新人儿童通通上手，四岁半小朋友亲自做傳統芝士蛋糕cheese cake的做法与步骤

第1步.
准备材料 (烘焙小常识)：奶油奶酪，鸡蛋，酸奶油要提前放在室温下回温备用。
第2步.
将模具的底部铺上烘焙纸，模具的侧面涂上融化的黄油 – 很重要！有助于蛋糕完成后脱模
第3步.
制作蛋糕底小厨窍门：将消化饼干放在比较厚实的密封袋中，密封好之后，用擀面棍碾碎。也可以将饼干放在砧板上用刀切碎。
第4步.
将饼干碎放入搅拌盆中，加入融化的20克黄油（可以放在微波炉600w, 40秒融化；也可以隔水融化），一起混合均匀
第5步.
混合均匀后倒入模具底部，用汤匙的背面均匀的按压平整
第6步.
放入冰箱冷藏定型
第7步.
制作奶酪糊考虑到小孩子的力量比较小，所以使用了厨师机制作。没有厨师机的朋友可以使用电动或者手动搅拌器，如果是手动的话，需要大人帮忙使劲！在搅拌盆中加入已经恢复室温且软化了的奶油奶酪，打成柔软细致的状态
第8步.
分别加入细砂糖、酸奶油一起充分混合均匀
第9步.
将鸡蛋打散后，分3次缓慢地加入，每次都要混合充分 – 很重要哦，是蛋糕细腻的重要原因
第10步.
鲜奶油分2次加入，每次都要混合充分
第11步.
磨柠檬皮，注意不要柠檬皮白色的部分，白色的部分会带苦味，只需要上面黄色薄薄的一层柠檬皮削
第12步.
小心地指示孩子用小刀，他们是可以的，不过如果孩子没有接触过厨房工作，请一定小心
第13步.
挤压柠檬汁需要力气哦
第14步.
挤出半个柠檬汁，加入两至三小匙的柠檬汁，搅拌均匀
第15步.
奶酪糊搅拌成柔软细腻之后，倒入铺好饼干底的模具中
第16步.
烘烤（放入和拿出烤箱的动作请家长们代替小朋友完成！）放入已经预热的170°的烤箱中，烤约50分钟（小厨提示）： - 烤箱一定要预热，这样保证食物在放入的时候已经到达需要的温度 - 如果不是15cm的模型，而是较小的模具话，烘烤时间会相应缩短，根据模具的大小不同，时间不同，所以需要自己去判断，25分钟左右的时候就可以用牙签插入蛋糕中，如果拿出来的时候是干净的，则表示已经好了 - 每个烤箱的温度不同，如果可以的话，事先用烤箱温度计测量温度。 - 熟悉自己家的烤箱是一件很重要的事情哦！
第17步.
将烤好的蛋糕让在冷却架上冷却，待蛋糕稍微冷却，即可在蛋糕和模具侧面，用小刀沿着边缘小心划开，有助于冷却后脱模。
18.
冷却在蛋糕静置成室温之后，包上保险膜，放入冰箱冷藏一晚。当然，如果你迫不及待，也可以试试热的奶酪蛋糕，不过冷却后的蛋糕更好吃！
19.
脱模冷却一晚的奶酪蛋糕就可以拿出来享用了！
第20步.
让孩子自己记录食谱也是件幸福快乐的事情，寓教于乐

小贴士

别在自己忙的晕头转向，无暇顾及孩子的时候，让孩子来参与厨房工作。孩子在厨房工作，必须得到你的关注和协助。这是件需要家长花时间培养的事情。家长要尽量为孩子准备好安全合适的操作环境，还要给孩子们灌输厨房安全意识。孩子需要时间和锻炼机的会，不断练习，最后掌握新技能。当然，也不要对弄的一团乱的小朋友们发脾气，这就是一个真实的体验乐趣。