150年老北京包子
150年老北京包子的做法说明
面皮松软
馅料飘香
150年老北京包子的做法与步骤
- 1.
猪肉剁馅儿，加入黄豆酱，酱豆腐块，酱豆腐汤，五香粉，酱油，食盐，鸡精，香菇水，顺着一个方向搅拌均匀
- 2.
面粉，老肥，酵母，温水，充分搅拌均匀，面揉光滑即可（因为放了老肥和酵母，所以这个面不需要醒制）
- 3.
大葱葱白切葱花，倒入香油搅拌均匀，备用
- 4.
包包子：擀面皮，放入猪肉馅儿，表面盖上一点儿葱花即可（不要把葱花和肉馅儿搅拌，这样肉馅儿会吸收掉从表面的香油，使得食盐进入葱，产生臭葱味儿）
- 5.
包好的包子静置20分钟，冷水上锅，水开后蒸18分钟，焖3分钟即可
