高水量拖鞋 cibatta

高水量拖鞋 cibatta的做法与步骤

1. 第1步.

   冷藏浸泡一小时先，后加水法揉面，面温控制在22以下

   
2. 第2步.

   室温30分钟后折叠一次 撒多点手粉+动作快

   
3. 第3步.

   30分钟后再次折叠，入冷藏

   
4. 第4步.

   冷藏过夜后取出 回温至18度

   
5. 第5步.

   轻轻拉扯成长方形 切一刀成2份

   
6. 第6步.

   帆布撒多多粉，反面朝上2发至体积长大接近一倍，同时最高温预热烤箱连石子一小时

   
7. 第7步.

   将发好的面团移到油纸上，割一刀

   
8. 第8步.

   入烤箱，往石子盆里浇开水。200/250度22分钟左右

   
9. 第9步.

   出炉听唱歌

   
10. 第10步.

    竖切

    
11. 第11步.

    横剖