韭菜炒蛋【健胃/提神/止汗固涩】
韭菜炒蛋【健胃/提神/止汗固涩】的做法说明
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。
喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。
南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”。
这“韭”自然就是韭菜了。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。
有“春食则香，夏食则臭”之说。
具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。
在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜炒蛋【健胃/提神/止汗固涩】的做法与步骤
- 第1步.
韭菜洗干净，准备用料 韭菜切成3段即可 鸡蛋两个（按家里人是否喜欢炒蛋而定）
- 第2步.
煎蛋之前，不粘锅必须是干爽的，不要有水滴噢！！
- 第3步.
我喜欢直接敲蛋进锅里，有点像荷包蛋的样子！鸡蛋加点盐！ 小提示：（煎蛋前，可以把蛋摇一摇，让蛋黄和蛋清醒一醒，这样再打，就很均匀了）
- 第4步.
把蛋煎均匀，不用太熟，也不要弄太碎，过过油就好了！ 倒进一个干净的碗中，备用，
- 第5步.
蛋油！ 蛋油就是用煎过鸡蛋的油再次倒进锅里， 就是把刚刚放在碗里的鸡蛋，避掉多余的油拿来炒韭菜，这样既可以不用浪费油，又可以让韭菜吸油噢！
- 第6步.
重新开火，将大蒜和小辣椒爆香。（觉得蛋油少的话，可以家点油）
- 第7步.
爆香后可以放韭菜咯！！ 唰唰唰！ 油渍的声音！
- 第8步.
翻炒韭菜，这步大家应该都懂得！
- 第9步.
韭菜变色后就加盐！ （凭感觉，可以试试味道）
- 第10步.
然后放鸡蛋，翻炒！鸡蛋可以弄碎！ （但不要太碎）
- 第11步.
放酱油，蚝油即可 （全程我是没有放水的，干炒，如果途中觉得干的话可以放少少水都是可以的）
- 第12步.
出锅咯！！ 小贴士有提示噢！ 记得交作业噢！
小贴士
食物相克
【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。
【韭菜+牛肉】发 热动火，引起牙齿肿痛，口疮。
【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。
【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
【食物相宜】
【韭菜+绿豆芽】下气，通便。
【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。
【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃提神。
【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。
【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精。
【韭菜+猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。
【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。
