豆乳盒子不费蛋白版

豆乳盒子不费蛋白版的做法说明

作为一个烘焙新手，且是学生党所以想着怎么能好吃又能不浪费，所以就做了类似天使蛋糕底的蛋糕胚子且热量低一些，我的烘焙知识还很匮乏只是经验分享不喜勿喷，觉得可以，可以尝试一下嘻嘻。如果大家觉得蛋白自己有地方处理可以选择别的配方。

豆乳盒子不费蛋白版的食材和调料

蛋糕胚子	28✘28金盘
蛋白（忘记称量，我用的是65克以上的大鸡蛋蛋白）	4个
白砂糖	50克
豆浆	110克
低筋面粉	80克
豆乳
煮熟豆浆	600克
蛋黄	4个
糖	60克
低筋面粉	50克
玉米淀粉	20克
淡奶油
淡奶油	180克
糖	15克
熟黄豆粉	适量
此方中豆乳部分是参照二狗妈的配方

豆乳盒子不费蛋白版的做法与步骤

第1步.
将豆乳部分材料和在一起搅匀后小火煮，并不停的搅拌，直到豆乳出现纹路差不多在4分钟左右，有纹路就停哦，因为凉了以后豆乳稠度会增加，就挤不出来好看的形状了，我的就是这样子，都不好意思给大家看正面了。熬好后用盖子盖起来防止结皮冷却放凉。没有拍过程图忘记了，大家这部分可以参考别人的，抱歉~
第2步.
蛋糕部分，豆浆和面粉混合均匀
第3步.
打发蛋白到如图大泡变小加三分之一糖
第4步.
打到如图再加余下的二分之一
第5步.
打到如图再倒入剩下的糖
第6步.
打到盆子倒扣蛋白不会滑动，并且细腻，湿性偏中性的状态，这适用于任何蛋糕卷，（好多朋友做完后蛋糕卷放凉会有一定塌我是认为和蛋白打发程度有关，有的人打的很湿性，出来后就会不太如意）。
第7步.
混合，两种混合物颜色一样所以要更细心一定要混合均匀。
第8步.
倒入盘子什么的我想大家做过蛋糕卷的都知道，我家烤箱温度是170度25分钟，各家烤箱脾气不一样。
第9步.
蛋糕片放凉以后，打发淡奶油至7.8分发之后豆乳和淡奶油分别装入裱花袋，都忘记拍图了，第一次写菜谱大家见谅。之后就是裁出个盒子大小差不多的蛋糕片一层蛋糕一层奶油一层豆乳一层蛋糕一层豆乳一层黄豆粉，自己吃多放点儿味道会比较好，我这个正好是两个保鲜盒的量都够的哦。
第10步.
这就做好了，我觉得不喜欢豆浆味道的甚做，我自己熬的浓稠豆浆，味道还是蛮大的，或者奶油挤得多一些会好一些😄。