西瓜面包

西瓜面包

西瓜面包的做法说明

上午传作品的时候还没有意识到原来今天是夏至,这么看来今天发这款菜谱还是很合适的😁
上海从这周开始正式进入梅雨季了,虽然从小在这一带长大,但是梅雨季真正到来还是让人很崩溃,不过这温度湿度做面包倒是合适,所以美美的面包赶紧做起来吧,让自己有个明亮的心情。
这款面包整形很简单,我在很早以前就做过,只是那时还没有入住下厨房。最初灵感是来源于微博女神@乖乖与臭臭的妈,女神做过一款西瓜馒头,我喜欢做面包,就改成西瓜面包了,成品很讨喜,在此感谢女神!
配方可以做8个西瓜面包,你们也可以根据自己喜欢的大小来分割面团,用自己熟悉的配方也可以,只要加点抹茶粉或者红曲粉来调色就可以了。另外,不想做面包做成馒头也是极好的,颜色应该会更鲜艳吧!(我的西瓜皮颜色比较浅,一是因为家里的抹茶粉质量不是太好,二是也没敢多放,怕小朋友不喜欢抹茶的苦味,你们做的时候可以在配方基础上酌情增加哈)

西瓜面包的食材和调料

红色面团
高筋面粉150g
牛奶100g
15g
1.5g
酵母1.5g
红曲粉1.5g
黄油12g
白色面团
高筋面粉100g
牛奶68g
10g
1g
酵母1g
黄油8g
绿色面团
高筋面粉125g
鸡蛋17g
60g
15g
1.5g
抹茶粉4g
奶粉5g
酵母1.5g
黄油12g
整形需要:
葡萄干蔓越莓干适量
花纹:
深黑可可粉或烘焙色素笔

西瓜面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    三种颜色面团分别揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。

    西瓜面包的做法步骤 第1步
  2. 2.

    取出排气,分割。每种面团都均分为8份。

  3. 第3步.

    取一块红色面团,加适量蔓越莓干

    西瓜面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    揉圆。

    西瓜面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    取一块白色面团,擀开。

    西瓜面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    像包包子一样把红色面团包入其中。

    西瓜面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    捏紧收口,整圆。

    西瓜面包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    再取一块绿色面团,擀开

    西瓜面包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    将白面团包入其中。

    西瓜面包的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    捏紧收口,整圆,收口朝下置于烤盘上,进行二次发酵。

    西瓜面包的做法步骤 第10步
  11. 11.

    待发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,180度,下层,20-25分钟左右,中途加盖锡纸以防上色过深。

  12. 第12步.

    烤完取出,晾凉,取深黑可可粉兑水,用细头毛刷画出西瓜花纹(用烘焙色素笔也能画,我没试,你们可以试试)。

    西瓜面包的做法步骤 第12步

小贴士

这款造型简单,推荐大家试试,如果做成馒头应该也很好看

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