快手料理 | 白酱鲜虾扁面
快手料理 | 白酱鲜虾扁面的做法说明
哈啰！大家好！今天教大家做一道简单的意面:D
这道料理其实是误打误撞做出来的😅
朋友临时来家中作客，带来了一包新鲜虾子说让我做菜用。我翻了翻储藏，发现冰箱还有这些食材及调味料，凭着天马行空的想像（说白了就是胡搞瞎搞哇哈哈！）于是........当当当当，诞生了白酱鲜虾扁面🌟。
由於加了酸奶油味道特别的浓郁，充滿奶香。嗜辣的朋友们可以多加些小米椒爆香。
老公和朋友们都特别喜欢吃，很适合聚餐哦！
快手料理 | 白酱鲜虾扁面的食材和调料
| 鲜虾 | 数只 |
| 新鲜蘑菇或香菇 | 5-8朵 |
| 义大利面（我在这里用的是扁平意面Linguine） | 3人份（一人份的量为大拇指指尖与食指环扣起一个圆） |
| 洋葱 | 半颗 |
| 酸奶油Sour Cream | 一大勺 |
| 小米椒 | 2条 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 白酒（白葡萄酒） | 适量 |
| 面粉 | 少许 |
| 橄榄油或黄油 | 适量 |
| 罗勒碎 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 牛奶（可不加） | 少许 |
| 欧芹碎 | 少许 |
| 芝士粉（可不加） | 适量 |
快手料理 | 白酱鲜虾扁面的做法与步骤
- 1.
先处理虾子：洗净、剥壳、开背、去虾泥。 用盐和酒稍微腌一下。
- 2.
处理蔬菜部分：蒜头切末、小米椒切小圈、洋葱切末、菇类切片。
- 3.
煮一锅水，加一点盐，水滚了下意面。 将面条放入锅中散开，一边搅拌煮滚面8-9分钟（看你买的意面包装，上面会标有最适合的烹煮时间）。 时间到了后，咬咬看面的软硬程度是否合自己的喜好。 最后捞起放入大碗中，加入特级冷压橄榄油拌匀（让油包裹住每根面条使不沾黏）
- 4.
平底锅烧热放油，爆香蒜末和小米椒。 炒出香味后加入洋葱炒至透明，下虾仁，倒白酒增添香味。 接着放入蘑菇、酸奶油、牛奶、面粉搅拌均匀至浓稠（太浓的话加些水或牛奶自行调整。
- 5.
放罗勒碎、黑胡椒、盐、芝士粉调味再小火闷煮一下熄火。
- 第6步.
最后将白酱淋在面条上，洒上欧芹碎装饰，即可享用美味！
小贴士
💡滚水煮意面时，记得不要加橄榄油进去。
之前看了一个美食视频，是一位在法国义大利面主厨，他千叮咛万嘱咐不要加橄榄油在水中与意面同煮，因为没有意义。橄榄油主要是让意面不沾黏，最后出锅时再加上，第一不浪费食材，第二能确保面条每根都沾上橄榄油。
