重庆味道泡萝卜芹菜佛手瓜牛肉沫

重庆味道泡萝卜芹菜佛手瓜牛肉沫的做法说明

一年一度又到了吃肉沫豇豆的季节，夏天配合稀饭吃，简直再美味不过了！可惜泡豇豆还没有熟，实在是想吃外婆改教我用泡萝卜，没想到一点也不逊色豇豆，还有芹菜胡萝卜佛手瓜的加入，肉香伴随着脆脆的配菜！超级下饭菜！地道重庆味！

第1步.
我买的牛身上黄瓜条的部位，很细嫩，做肉沫非常好吃的！先把肉腌制一下，加入一点盐，黑胡椒或者白胡椒，很少的五香粉抓匀.然后红薯淀粉加适量温水，搅拌均匀后分几次加入肉沫里面让牛肉充分喝饱水.好的牛肉是非常能吸水的，吸过水的肉炒出来才嫩.最后加一点植物油抓匀，放入冰箱待用.
第2步.
剩下的配菜和泡萝卜洗洗干净，开始切切切～～
第3步.
胡萝卜芹菜佛手瓜切丁
第4步.
泡萝卜，泡姜，蒜切丁备用.灯笼椒和泡椒看自己吃的辣不辣再决定切的大小或者不切.
第5步.
下猪油和植物油先炒牛肉沫，炒散开以后，捞出备用.在加入少许油炒小碗中的配料，一直到泡萝卜蒜末都炒香为止，再下牛肉沫，再依次下胡萝卜、芹菜、佛手瓜，翻炒几下即可装盘。