咖喱南瓜土豆意面

咖喱南瓜土豆意面的做法说明

每到雨天的时候，就会想念咖喱或者麻辣烫，在这种湿漉漉的天气，吃上一碗暖胃的咖喱汤，似乎是莫大的幸福。翻翻冰箱里的食材，刚好够做一餐，于是开动。

咖喱南瓜土豆意面的食材和调料

意大利面	抓了两把，没算量，两人份
咖喱酱	一勺，25克的样子
土豆	300克，如图中半个
洋葱	100克，如图中半个
番茄酱	一勺，25克的样子
青椒+红椒	100克
南瓜	300克，如图中半个
西红柿／圣女果	100克（5-6个）
椰浆／椰奶	200克
蒜	1瓣
盐	2克
黑胡椒／白胡椒粉	适量
秋葵	1根

咖喱南瓜土豆意面的做法与步骤

第1步.
准备食材
第2步.
准备好需要使用的量
第3步.
把所有食材切好，蒜切成末
第4步.
在切配的同时煮上意面，冷水大火煮开，加入意面，加入两克盐，煮沸，转小火，盖盖，煮大约10-15分钟，煮熟了就可以出锅，用凉水冲洗，沥干，倒入些许食用油，拌匀，防沾。基本上所有食材切配完，面也煮好了
第5步.
匀出一半的南瓜加水煮软，水盖过南瓜就可以，大火煮沸转小火，盖盖直到南瓜酥软。可随时检查一下，用筷子轻轻一夹就可以夹断，就表示可以了，我这里煮了约有10分钟
第6步.
煮南瓜的同时，秋葵焯水断生，出锅后用凉水泡着，可保持鲜绿
第7步.
将煮熟的南瓜连同水一起倒入搅拌机中，打成南瓜泥待用。椰浆200克待用
第8步.
锅底倒入一些食用油，加入蒜泥、洋葱煸炒，再加入土豆、南瓜、红椒、青椒煸炒
第9步.
然后加入咖喱酱和番茄酱翻炒，建议用中火
10.
待炒匀后加入椰浆和南瓜泥，可按照干湿程度考虑是否要加水，忘记拍照片了
11.
煮开后转小火10-15分钟，试一下土豆和南瓜是否用铲子戳一下就可断开，然后加入西红柿，胡椒粉，尝一下味道后斟酌加盐，我加了2克盐，又忘记拍照片了
第12步.
出锅，加入已切片的秋葵，现磨黑胡椒，完工
第13步.
或者拌入已备好的意面，当当当当，一份高颜值又美味的咖喱南瓜土豆意面就好啦😄
第14步.
秋葵真的是小清新食单凹造型必备啊