椰蓉辫子排包
椰蓉辫子排包的做法说明
对于椰蓉控的我，看到任何有关椰蓉的方子都想尝试一下。这个椰蓉辫子排包做法参考至@啊呜511，原方用的是种面团，我换成了@泳歌的淡奶油吐司方子。柔软的面包加上椰蓉的清香，两者融合得特别完美，香到没朋友哦，你真的要试一试。
椰蓉辫子排包的做法与步骤
- 第1步.
软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第2步.
分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。
- 第3步.
分2次加入牛奶，一样要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次牛奶，这时候会有一点点油水分离，没有关系的。
- 第4步.
加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。
- 第5步.
将面团中的所有原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入东菱面包桶中，注意酵母不要和糖、盐直接接触。
- 第6步.
启动两个揉面程序，揉至扩展阶段，这时候面团已经非常光滑，可以撑出较薄的膜。
- 第7步.
面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。
- 第8步.
大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
- 第9步.
发酵好的面团按压排气，也可以借助排气擀面杖进行排气。
- 第10步.
排好气的面团平均分成3个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第11步.
松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，底端用手指压扁，这样待会好粘合。
- 第12步.
取出冷藏的椰蓉馅，分成3份，将一份椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。
- 第13步.
由上往下将面片卷起来。
- 第14步.
收口记得一定要捏紧，两头也要捏紧。
- 第15步.
接着将面团压扁，用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。
- 第16步.
将面团编成辫子形状，收口捏紧。
- 第17步.
面团全部处理好之后放入玻璃烤盘中。烤盘可以先用软化好的黄油均匀地涂抹一下，会更好脱模。
- 第18步.
面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大，大概需要20分钟。
- 第19步.
发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火160℃，烘烤23分钟。
- 第20步.
烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。
- 第21步.
开吃了！！！
小贴士
1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
3.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
4.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
