可可麻薯软欧 最喜欢的面包之一
可可麻薯软欧 最喜欢的面包之一的食材和调料
| #面包坯部分 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油（面包使用） | 25克 |
| 水 | 160克 |
| #麻薯部分： | |
| 水磨糯米粉 | 105克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 水 | 180克 |
| 糖 | 40克 |
| 黄油（麻薯使用） | 20克 |
| #配料：核桃、红糖适量即可 |
可可麻薯软欧 最喜欢的面包之一的做法与步骤
- 第1步.
面包中使用的黄油，软化至镜面状态，将面包使用材料，全部放入面包机中，开始揉制和第一次发酵，两步程序；
- 第2步.
面包揉制发酵的过程中，制作麻薯即可；
- 第3步.
麻薯部分的材料，除了麻薯中使用的黄油以外，全部混合好，大火蒸制15分钟；
- 第4步.
趁热将黄油放入蒸好的糯米团中融化，稍放凉后，双手带上橡胶手套，将黄油完全揉进糯米团中；
- 第5步.
将揉好的麻薯分成两块，用手按压成长方形薄片；
- 第6步.
将第一次发酵完成的面团手动排气，揉成表面光滑的面坯；
- 第7步.
面团等分成2份，取一份面坯擀成长方形；
- 第8步.
长方形面皮表层放一片麻薯，铺上核桃和红糖，从一边卷起，两端收口；
- 第9步.
面包坯表层，用刀斜着划出痕迹，二次发酵至2-3倍大；
- 第10步.
烤箱350℉，烘焙30分钟即可。
