油焖大虾(简化版)
油焖大虾(简化版)的做法说明
这道菜是跟我老爸学的，非常简单，不用放番茄酱一样好吃，而且不会黏糊糊的。
油焖大虾(简化版)的做法与步骤
- 第1步.
大虾洗净，控干水分，剪虾须，去沙线。
- 第2步.
姜切丝，蒜切片儿，葱切段儿。
- 第3步.
稍微多放一些油，烧热，放入大虾。小火一面煎至变色翻面。
- 第4步.
加入盐和糖，根据自己的口味调味。
- 第5步.
加入葱和姜。
- 第6步.
加入一大勺水，盖上盖儿闷两分钟，开盖把水焅干只剩下油，出锅之前放蒜。
- 第7步.
完成。
- 第8步.
用锅里剩下的油炒米饭，最好是隔夜饭。
- 第9步.
煎过虾的油红红的，炒出来的米饭什么都不放也很好吃。
小贴士
1、全程都用中小火就可以。
2、如果虾比较大的话，闷的时间要长一点，不然中间不熟。
3、放盐和糖的时候可以先少放一点，然后尝一尝，根据自己的口味调整。有的人喜欢吃偏甜一点的就多放点儿糖，有的人不喜欢吃太甜的就少放一点儿糖。
4、闷虾的时候会出水，所以不用放太多水，开盖以后一定要把水焅干，不然水水的不好吃。让锅里只剩下油，让油包裹着虾，油光光的才好。
